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SOUPE DE GINGEMBRE

8 September 2017

INGREDIENTS


400g de carottes - 2 oignons - 1 petit poivron rouge - 40cl de lait de coco- 70g de gingembre Lilamand - 1litre de bouillon de poule - quelques brins de coriandre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail.


 


REALISATION


1/ Peler les carottes, l'ail et les oignons, puis les couper en morceaux. Couper ensuite le poivron rouge.


2/ Faire revenir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive, le gingembre confit et la coriandre.


3/ Porter à ébulition le bouillon de poule, le lait de coco et verser la préparation précédente à l'intérieur.


4/ Laisser cuire 10 minutes. Passer au mixeur puis au tamis. Saler et poivrer.


6/ Ajouter un brin de coriandre sur le dessus.

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